Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, το πιπέρι και γεμίζουμε τη κατσαρόλα με νερό (περίπου 2 λίτρα).

Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα. Όταν το κρέας έχει αρχίσει να μαλακώνει, προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι και συνεχίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά.

Στα τελευταία 11 – 12 λεπτά προσθέτουμε το κριθαράκι ολικής αλέσεως και βράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο.

Σερβίρουμε με λεμονάκι.